干百合食用指南 - 中藥飲片代工

眾所周知，干百合對我們的身體健康很有好處，具有理脾健胃、利濕消積等功效。那么，當我們購買了干百合后，應該如何食用呢？

其實，干百合較為適合煲湯、煮粥或者做湯水，這些情況下，都不需要提前泡發。我們只需要將干百合用清水稍微浸泡一會兒，洗干凈干百合上面的浮塵雜質，然后放在鍋里燉煮軟爛即可食用。

有人說，那些沒有泡發過的干百合為什么會散發一股酸味或者苦澀口感，這是怎么回事呢？

其實，這種情況和你是否泡發了干百合無關，只是因為你購買的干百合質量不合格或者過期發霉了罷了。

當我們想用干百合泡茶喝的時候，也不需要特意去泡發，只需要用沸騰的開水沖洗掉干百合表面的臟污，等到干百合成為透明色或者乳白色，再泡水飲用就行。

當然，干百合實際上并不適合做菜，不過，如果您想用干百合炒菜，就需要將干百合泡發軟糯才行。只是，當干百合用清水浸泡到發脹的狀態時，干百合里面的營養成分實際上已經遭到了不可逆轉的毀壞，因此，如果你想用干百合炒菜增加口感，這無可厚非，如果你還想在色香味俱全的情況下，想要增加營養價值，那恐怕會讓您失望了。

另外，小編需要提醒大家的是，當我們在泡制干百合的時候，應該用四五十度左右的溫開水泡發，千萬不能用沸水或者冷水。原因是用沸水泡發后的干百合，營養物質被被破壞掉；用冰涼的冷水泡發后的干百合很可能會因泡發時間過長產生霉變。

一般來說，泡制一個小時左右即可煮粥或煲湯。不過，為了保證其營養價值，應該在起鍋前六分鐘左右再將泡發的干百合放進鍋中燉煮。