曬干三七頭到底有多硬？三七切片適合泡水喝嗎？ - 滋補養身產品

在市面上，三七通常以這三種形態出現，即三七頭、三七片、三七粉。如果從食用方便上來說，自然是三七粉更符合當下人們的食用習慣，但是，從采購喜好上來說，人們還是習慣于購買三七頭和三七片，畢竟，眼見為實嘛。

我們知道，三七頭的干度越干越好，頭數越少越好（即三七頭的個頭越大，含有的營養物質就越多），但是，我們也要明確一點，那就是足干的三七頭是很硬的。那么，三七頭的硬度到底多大呢？反正我們用牙咬后，三七頭表面不會留下齒痕，用力掰，也不可能掰斷它。

有人說，三七頭的硬度達到2.5-3摩氏（等同于石膏和方解石的硬度），而滑石粉的硬度才達到1摩氏。因此，想要在家切割三七頭，除非用泡水或加熱蒸（高溫會破壞三七中含有的營養元素）的方式進行切片。

因此，我們如果想要吃三七切片，還是去市場上購買成品比較合算。好的三七橫切面呈青綠色，紋理清晰，不空心，切面較為平滑，不會有粗糙感。聞起來有一股清新的藥香味。一般來說，三七個頭越大，切片就會大，而三七個頭越小，切片也會越小。

那么，三七切片適合泡水喝嗎？其實，用三七切片泡水喝也是可以的，只是，倘若我們用低于40度的水溫浸泡三七片，很難將三七中的營養物質泡出來，這無形中就會造成一種浪費。倘若用剛燒開的熱水浸泡三七切片，又會改變三七的滋補方向，即高溫加熱后的三七對三高患者失去了作用，反而對血虛人群十分友好了。

因此，三七切片可以泡水喝，但是，為了能更好地吸收其中的營養物質，還是建議大家用其來煲湯或泡酒喝更為適宜。