鐵皮石斛的渣滓有何營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，鐵皮石斛“化渣”工藝了解下 - 中藥飲片代工

人們?cè)谶x購(gòu)鐵皮石斛的時(shí)候，判斷品質(zhì)優(yōu)劣的依據(jù)常常是咀嚼后剩余渣滓的多少，倘若咀嚼后無(wú)渣或者只有少許渣滓，人們就會(huì)想要購(gòu)買(mǎi)；倘若咀嚼后剩余許多渣滓，人們就會(huì)棄之于不顧。

那么，鐵皮石斛的渣滓真的沒(méi)有任何營(yíng)養(yǎng)價(jià)值嗎？我們已經(jīng)知道，鐵皮石斛的渣滓就是莖上的植物纖維，而植物纖維是植物生長(zhǎng)過(guò)程中必不可少的物質(zhì)。不過(guò)，鐵皮石斛的植物纖維存在兩個(gè)地方，一個(gè)是石斛鮮條外表皮纖維；一個(gè)是石斛鮮條內(nèi)部纖維。

準(zhǔn)確來(lái)說(shuō)，鐵皮石斛的渣滓倘若過(guò)多，確實(shí)食用口感也會(huì)不太好，但是，本身的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)卻相差不多。

據(jù)有關(guān)研究表明，鐵皮石斛的渣滓也是一種多糖物質(zhì)，只是，石斛渣滓不能被腸胃道吸收，也不能給人體帶來(lái)任何熱量。可是，若說(shuō)鐵皮石斛渣滓一點(diǎn)用也沒(méi)有，卻也不正確。尤其在當(dāng)代人崇尚膳食纖維，健康飲食的觀(guān)念下，鐵皮石斛的渣滓可是個(gè)好東西。

不過(guò)，想要單純地依靠鐵皮石斛渣滓來(lái)補(bǔ)充膳食纖維，好像也確實(shí)有些不太現(xiàn)實(shí)，究其緣由，鐵皮石斛的售價(jià)普遍不低，即便是渣滓比較多的鐵皮石斛售價(jià)，也遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于一般的膳食纖維，因此，我們?cè)谶x購(gòu)鐵皮石斛的時(shí)候，還是挑選沒(méi)有渣滓剩余的鐵皮石斛更劃算一些。

既然植物纖維是鐵皮石斛必不可少的物質(zhì)之一，那么，一些幾乎無(wú)渣的鐵皮石斛除了本身營(yíng)養(yǎng)比較豐富外，其實(shí)，工人在將鐵皮石斛鮮條加工成鐵皮石斛楓斗的時(shí)候，通過(guò)烘烤、搓揉，也可以將石斛內(nèi)部的纖維去除，這就是“化渣”工藝。

因此，我們?cè)谔暨x石斛楓斗時(shí)，就選擇哪些顆粒色澤黃綠、大小適中、膠質(zhì)飽滿(mǎn)、沒(méi)有開(kāi)裂、紋路清晰、顆粒較重的石斛楓斗，不管是自己食用，還是送禮，都很合適。