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鐵皮石斛的渣滓有何營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,鐵皮石斛“化渣”工藝了解下 - 中藥飲片代工發(fā)表時(shí)間:2020-07-02 09:09
人們?cè)谶x購(gòu)鐵皮石斛的時(shí)候,判斷品質(zhì)優(yōu)劣的依據(jù)常常是咀嚼后剩余渣滓的多少,倘若咀嚼后無(wú)渣或者只有少許渣滓,人們就會(huì)想要購(gòu)買(mǎi);倘若咀嚼后剩余許多渣滓,人們就會(huì)棄之于不顧。 那么,鐵皮石斛的渣滓真的沒(méi)有任何營(yíng)養(yǎng)價(jià)值嗎?我們已經(jīng)知道,鐵皮石斛的渣滓就是莖上的植物纖維,而植物纖維是植物生長(zhǎng)過(guò)程中必不可少的物質(zhì)。不過(guò),鐵皮石斛的植物纖維存在兩個(gè)地方,一個(gè)是石斛鮮條外表皮纖維;一個(gè)是石斛鮮條內(nèi)部纖維。 準(zhǔn)確來(lái)說(shuō),鐵皮石斛的渣滓倘若過(guò)多,確實(shí)食用口感也會(huì)不太好,但是,本身的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)卻相差不多。 據(jù)有關(guān)研究表明,鐵皮石斛的渣滓也是一種多糖物質(zhì),只是,石斛渣滓不能被腸胃道吸收,也不能給人體帶來(lái)任何熱量。可是,若說(shuō)鐵皮石斛渣滓一點(diǎn)用也沒(méi)有,卻也不正確。尤其在當(dāng)代人崇尚膳食纖維,健康飲食的觀(guān)念下,鐵皮石斛的渣滓可是個(gè)好東西。
不過(guò),想要單純地依靠鐵皮石斛渣滓來(lái)補(bǔ)充膳食纖維,好像也確實(shí)有些不太現(xiàn)實(shí),究其緣由,鐵皮石斛的售價(jià)普遍不低,即便是渣滓比較多的鐵皮石斛售價(jià),也遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于一般的膳食纖維,因此,我們?cè)谶x購(gòu)鐵皮石斛的時(shí)候,還是挑選沒(méi)有渣滓剩余的鐵皮石斛更劃算一些。 既然植物纖維是鐵皮石斛必不可少的物質(zhì)之一,那么,一些幾乎無(wú)渣的鐵皮石斛除了本身營(yíng)養(yǎng)比較豐富外,其實(shí),工人在將鐵皮石斛鮮條加工成鐵皮石斛楓斗的時(shí)候,通過(guò)烘烤、搓揉,也可以將石斛內(nèi)部的纖維去除,這就是“化渣”工藝。 因此,我們?cè)谔暨x石斛楓斗時(shí),就選擇哪些顆粒色澤黃綠、大小適中、膠質(zhì)飽滿(mǎn)、沒(méi)有開(kāi)裂、紋路清晰、顆粒較重的石斛楓斗,不管是自己食用,還是送禮,都很合適。
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