一看二捏三聞四嘗，挑選紅參不犯難 - 中藥粉代工

紅參，指的是選擇五加科品質(zhì)高的人參的栽培品經(jīng)過蒸制后的干燥根莖。至于紅參的作用，金朝時(shí)期的醫(yī)學(xué)家張?jiān)卦凇夺t(yī)學(xué)啟源》里記載稱紅參能“治脾胃陽氣不足及肺氣促，短氣、少氣，補(bǔ)中緩中，瀉肺脾胃中火邪。”

秋天比較適宜食用紅參。因?yàn)榍锾斓臍夂虮容^干燥，人們的心情很容易受到氣候影響導(dǎo)致煩躁不安。適量吃些紅參，對(duì)我們的身體健康有利。

既然紅參的滋補(bǔ)作用很強(qiáng)，那么，我們應(yīng)該怎么挑選紅參才好呢？

其實(shí)，想要挑選紅參，只需要遵循一看二捏三聞四嘗的順序，就能夠輕松辨別出紅參的優(yōu)劣。

一般來說，用來制作紅參的原料人參需要達(dá)到6年為宜，再經(jīng)過復(fù)雜的炮制手法，才能達(dá)到比較好的滋補(bǔ)效果。

1.我們需要用眼睛仔細(xì)觀看紅參的蘆碗、寬闊、皮層、色澤。

首先，我們看紅參的蘆碗，品質(zhì)高的紅參蘆碗很大，多為雙蘆頭，邊緣不見纖維樁毛刺。

其次，我們?cè)倏醇t參的寬闊，又叫寬肩膀。品質(zhì)高的紅參參腿多為兩條，參腿有長(zhǎng)有短，有的參腿長(zhǎng)得有些扭曲，看起來別有一番風(fēng)情。

接著，我們?cè)賮砜醇t參的皮層。品質(zhì)高的紅參皮層的縱紋細(xì)膩，看起來如同老年人的皮膚，有些參體殘存黃色皮，內(nèi)行人稱其為“黃馬褂”。

之后，我們?cè)賮碛^看紅參的色澤，品質(zhì)好的紅參多為紅棕色或深紅色，表皮油潤(rùn)略似綢緞面，可見略透明的光澤感。

2.我們觀摩完紅參的整體后，可以用手捏一下，如果手感堅(jiān)實(shí)，很難折斷，斷面比較平坦且呈角質(zhì)狀為佳。

3.抓一把紅參片湊近聞一聞，如果聞起來香氣濃郁，略有清甜氣息者為佳。

4.紅參是滋補(bǔ)藥材，同時(shí)也是入口的食物，倘若紅參咀嚼后比較有韌性，并且不容易化掉，微苦而后甜，并且紅參的味道會(huì)在口腔逗留好一會(huì)兒，就表明是品質(zhì)高的紅參，值得購買。

紅參的吃法多種多樣，可直接嚼食，也有煲湯煮粥食用。為了吸收紅參更多的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，小編建議大家食用紅參的時(shí)候，適宜煮粥或者泡水吃，盡可能地不要同時(shí)食用過于油膩的肉湯。